ニューヨーク☆滞在日記~New York Diary~

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ひでこ先生のおもてなし料理教室

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今月のひでこ先生のお料理教室のテーマは、「Happy Halloween」。華やかなテーブルコーディネートでした。

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カクテルグラスには、ミニスパイダーがくっついていたり、テーブルのコーディネートもよく見ると凝っていて、遊び心たっぷり。
今日のワインは、先生がNYにあるCITY WINERYで作ったオリジナルワインの2008年Chardonnay。
クリーミーなお料理との相性もよくて、美味しかったです。

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前菜のアンディーブボートとハロウィーンカナッペ。ファーマーズマーケットでもたくさんのリンゴが並ぶこの季節にぴったりな前菜で、ブルーチーズのStiltonがアクセントになっていて美味しい。簡単に作れるのが嬉しい一品です。カナッペはキャビアとイクラを乗せてハロウィーンカラーに。こちらもマスカルポーネなど数種類のチーズを塗ってあります。

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メインは、新鮮でレアな海老とアルボリオライスが美味しいシーフードリゾット。オイスターマッシュルームやポルトベーロなど数種類のワイルドマッシュルームのフリカッセをのせて、よりクリーミーに仕上がっています。

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デザートは、カボチャのブリュレ。ジンジャー風味の生クリームが、カボチャやシナモンの香りとピッタリでとても美味しかった。

街でもハロウィーンの仮装グッズを見かける季節になりました。日本とは違ってホラー的な仮装が多い気がするNY。ネコ耳としっぽをつけた女性はまだかわいいけれど、血だらけのフランケンや骸骨に扮した人達と地下鉄で隣り合わせになった去年は本気で恐かった。(苦笑)
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by jun_ny | 2011-10-26 00:30 | NYで習い事

紅茶教室 初級 基礎クラスⅡ

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クイーンズにある紅茶教室へ行って来ました。

今回のテーマは、「英国のティータイム」と「世界三大銘茶テイスティング」。

紅茶誕生の歴史と、ティールームやアフタヌーンティーが始まるまでのお話など、歴史の流れと共に楽しく学べました。
紅茶文化が始まった当時、英国では様々なスタイルで1日9回のティータイムを楽しまれていたそうですが、やはりアフタヌーンティーが一番楽しそう♪

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世界三大銘茶のダージリン、ウヴァ、キーマンの色と香りと味わい、ダージリンは、ファースト・フラッシュ、セカンド・フラッシュ、オータムナルと、合計5種類の茶葉を飲み比べしました。

テイスティングの後はティータイム。
先生の手作りのお料理&お菓子を頂きながら、紅茶をいただきます。これが一番の楽しみ♪

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ダージリンのセカンド・フラッシュと共に、アペタイザーの海老とホタテのニョッキ。

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4種類のサンドイッチは、しっとりしたパンと、具のバランスがちょうど良くてとても美味しい。
2杯目のアッサム・ティーと一緒に。

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ニルギリはクセがなくて飲みやすく美味しかった。焼き菓子と頂きました。

今回も7名の生徒さんと一緒に優雅なひとときを過ごせて楽しかったです。次回が待ち遠しい。
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by jun_ny | 2011-10-17 00:48 | NYで習い事

カンボジアサンドイッチ「Num Pang」

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ユニオンスクエアにあるサンドイッチやさん「ナン・パン」は、よく行列ができているカンボジア・サンドイッチのお店です。
友達と毎週通うスタジオの近くにあるので、運動した後に行ってみました。
1階は注文をするカウンターと奥に厨房があって、2階はイートインスペース。テイクアウトの人が多いようなので意外と空いていました。
一番人気という「Five Spice Glazed Pork Belly」は、甘辛ソース味のジューシーなポークがトロリと柔らかくて、添えてある香菜とニンジンもいいアクセントになっています。カロリーが心配なボリュームだけど美味しかった。

グリーンマーケットへ久しぶりに立ち寄ってみると、色鮮やかな野菜と一緒にカボチャがたくさん並んでいました。
ここ最近、少し暑いくらいの晴天の日が続いていますが、ある日突然寒くなることが多いこの季節、いつも以上に体調管理には気をつけないと・・。

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by jun_ny | 2011-10-11 00:06 | ・・アジアン

カーネギーホール 「Opening Night Gala」

夏の間は休館していた「カーネギー・ホール」で、オープニング・ナイト・ガラが開かれました。

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今年は、チャイコフスキーの指揮のもと開設されたカーネギーホールの120周年記念ということで、世界的指揮者ワレリー・ゲルギエフ(Valery Gergiev)によるマリインスキー劇場管弦楽団(Mariinsky Orchestra)と、Yo-Yo MaのCelloによる演奏という豪華なオープニング・ガラを開催。

夕方からレッドカーペットが敷かれ、開演直前にはタキシード姿の男性にエスコートされたイブニングドレス姿の女性がたくさん登場して、会場は華やかでした。

Yo-Yo Maが登場すると会場が沸いて、中央に用意された専用の台上の椅子に座り、演奏が始まりました。
ロココの主題による変奏曲(チャイコフスキー)を奏でるYo-Yo Maのチェロの音色は繊細で躍動的で素晴らしかったです。評判通り、とても表情が豊かな演奏スタイルで、後半になると汗をかきながらも笑顔で周囲の演奏者達や観客と一緒に楽しんで演奏しているような雰囲気でした。素晴らしい演奏を聴くことができて、充実した時間になりました。(Yo-Yo Maが去った後に撮影可能な雰囲気になりました^^;)

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by jun_ny | 2011-10-05 00:28 | NYで鑑賞・・色々
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NYマンハッタンでの生活を時々綴っている思い出日記です。2012年8月からブログを引越しました。新しいブログは、http://ameblo.jp/junny1025/ です。引き続き、宜しくお願い致します☆


by jun_ny
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